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Secondi

Gamberoni con latte di cocco e curry verde (Thailandia)

Questo piatto vi riportera' sulle spiagge bianche Thailandesi. Si consiglia di accompagnare questo piatto con del fumante riso bianco al vapore.

INGREDIENTI
Gamberoni*, latte di cocco, curry verde (peperoncino, cotronella, aglio, scalogno, sale, galangal, cucimo, semi di coriandolo), lemon grass, coriandolo, aglio, zenzero, cipolla, kafir lime, sale, olio di oliva. Sedano rapa, carota, peperone fresco.
ALLERGENI
Gamberi, arachidi.

Prezzo: 12,00€
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Gamberoni con latte di cocco e curry verde (Thailandia)

Un grande classico della cucina Thailandese. Cinque succulenti gamberoni  cotti a bassa temperatura (CBT) in cremoso latte di cocco, zenzero, galagal, lemongrass e kafir lime con cubetti di sedano rapa, carote e peperone saltato.

12,00€
+

Filetto di salmone con latte di cocco e curry rosso (Thailandia)

Filetto spinato di salmone cotto a bassa temperatura (CBT) con scorretta di arancio, limone e rametto di timo con cremosa salsa di cocco e curry rosso. Un grande classico dei menu VIVI.

INGREDIENTI
Filetto di salmone, latte di cocco, curry rosso (peperoncini rossi essiccati 28%, citronella, aglio, sale , scalogno, scorza di lime, galanga, semi di coriandolo, radice di coriandolo, cumino in polvere), zenzero fresco, olio EVO bio, olio di arachidi, lemongrass, foglie di kaffir lime
ALLERGENI
Olio di Arachidi

Prezzo: 12,00€
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Filetto di salmone con latte di cocco e curry rosso (Thailandia)

Tenerissimo filetto di salmone cotto a bassa temperatura con irresistibile salsa cremosa al latte di cocco e curry rosso. I profumi e sapori di questo piatto ti riporteranno sulle spiagge di Kosamui in Thailandia.

12,00€
+

Costolette di maiale bio in salsa BBQ (Thailandia)

Succulenti e tenerissimi ribs biologiche cotte a bassa temperatura in una deliziosa salsa BBQ home made dai sapori orientali. Dopo essere state marinate per 24 ore in spezie e miele, vengono cotte a bassa temperatura per altre 24 ore rendendole morbidissime. Un piatto irrisistibilmente vizioso! Qui la CBT la fa da padrona rendendo la carne tenerissima.

INGREDIENTI
Costine di maiale bio, cipolla bio, peperone bio, olio bio, zucchero di canna bio, ketchup bio, salsa di soya dolce e salata,  paprika, pepe, aceto balsamico, salsa worcester (aceto di malto:orzo, aceto di alcol, melassa, zucchero,sale, acciughe, estratto di tamarindo, cipolle, aglio, spezie), sciroppo di glucosio.
ALLERGENI
soya, glutine

Prezzo: 15,00€
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Costolette di maiale bio in salsa BBQ (Thailandia)

Succulenti e tenerissimi ribs bio marinate e cotte a bassa temperatura con salsa barbecue Thailandese e miele. Qui la cottura a bassa temperatura la fa da padrona rendendo la carne tenerissima.

15,00€
+

Vitello bio sucré salé con zafferano, albicocca e miele (Marocco)

Teneri bocconcini di vitello biologico marinati per 24 ore in polvere di zafferano, 25 diverse spezie e lamelle cipolla bianca poi i bocconcini vengono cotti a bassi temperatura (CBT) con succo d'arancia, miele, albicocche secche e mandorle. Una delizia che si scioglie in bocca.

INGREDIENTI
Bocconcini di vitella biologici, zafferano, zenzero, curcuma, sedano, cipolla, carota, miele, curcuma, cumino, cannella, albicocca secca, succo d'arancia, albicocche secche, mandorle, miele, lavanda, cardamomo, coriandolo, alloro, pepe nero, anice, peperoncino, paprika dolce, aglio, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata, petali di rosa.
ALLERGENI
Sedano, mandorle

Prezzo: 12,00€
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Vitello bio sucré salé con zafferano, albicocca e miele (Marocco)

Un vero viaggio nella cucina marocchina. Teneri bocconcini di vitello biologico cotte a bassa temperatura con zafferano, mix di spezie marocchine, succo d'arancia, miele,  albicocche secche e mandorle.

12,00€
+

Pollo Bio al curry giallo di Madras (India)

Un evergreen speziato ma non piccante.

INGREDIENTI
Pollo, latte di cocco , polvere di curry di Madras (coriandolo, curcuma, peperoncino, senape, cumino, pepe, fieno greco, aglio, sale, finocchio), cipolla, concentrato di pomodoro, olio E.V.O., olio di arachidi
ALLERGENI
olio di arachidi bio, semi di senape

Prezzo: 10,00€
Aggiungi+

Pollo Bio al curry giallo di Madras (India)

Il piatto esotico forse più famoso del mondo, da gustare con fumante riso bianco. Morbidi bocconcini sei pollo biologico cotti a bassa temperatura in cremoso latte di cocco e curry giallo.

10,00€
+

Pollo bio in salsa tandoori (India)

Un grande classico della cucina Indiana dal gusto ricco, speziato ma non piccante. Sovracoscia di pollo bio disossanta (e senza pelle) marinato per 24 ore in yogurt e le spezie tandoori  poi cotto a bassa temperatura per una morbidezza unica. Le spezie che compongono il mix pandori sono moltissime. Si consiglia di accompagnarlo con verdure fresche o cotte.

INGREDIENTI
Pollo bio, Yogurt bianco, Tandori mix spezie (coriandolo, zenzero, pimento, cannella, peperoncino rosso, aglio, sale, garam masala, paprika dolce).
ALLERGENI
Yogurt (latticini)

Prezzo: 10,00€
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Pollo bio in salsa tandoori (India)

Un grande classico della cucina Indiana dal gusto ricco, speziato ma mai piccante. Un tocco di Rajasthan sulla tua tavola!

10,00€
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Pollo bio con latte di cocco, curry rosso e polpa di mango (Bali)

Morbidissimi bocconcini di pollo biologico cotti a bassa temperatura CBT con latte di cocco, curry rosso e polpa di mango maturo. Gusto dolce e cremoso. Indimenticabile!

INGREDIENTI
Pollo bio, latte di cocco, curry rosso (peperoncini rossi essiccati, citronella, aglio, sale, scalogno, galanga, semi di coriandolo, radice di coriandolo, buccia di lime) zenzero, polpa di mango, kafir lime, olio di arachidi bio, pepe, sale, polpa di mango*.
ALLERGENI
Olio di arachidi

Prezzo: 15,00€
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Pollo bio con latte di cocco, curry rosso e polpa di mango (Bali)

Morbidissimi bocconcini di pollo biologico cotti a bassa temperatura con latte di cocco, curry rosso e polpa di mango maturo. Gusto dolce e leggermente speziato ma non piccante. Bali in my heart!  

15,00€
+